テーマ:アレ・コレ案内

テラ麻布十番

ルークマンガン右腕として、東京のSALTのメインシェフであった福田シェフが手がけるテラ・オーストラリスが北参道にオープンしてから数ヶ月。麻布十番にも新たなテラがオープン☆オープニングに伺いました。 オープンなキッチンで立ち飲みできるカウンターもあり、ゆっくり食事をしても、サクッと1杯飲みしても、使い方もいろいろのオープンなお店です。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ラーマ50周年 ご当地トースト

ラーマ50周年特別企画 朝食をもっと楽しく! ご当地トーストベスト50 レシピコンテストを開催しています。 あなたの地方の♪あっと驚くご当地トーストレシピを大募集☆ http://cookpad.com/pr/contest/index/578 私もいろいろな地方のご当地トーストをご紹介しています。 みんな大好き博多…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

初節句

桃の節句 今年は雛膳と中国茶の会へ 昭和2年に建てられた鎌倉の日本家屋の「Sasho」にて 中国茶藝師:森一華さんが雛膳に合わせたお茶を淹れてくださいました。 ひな祭りの起源は中国までさかのぼるのだとか。素敵なお庭とお茶の香りに癒されました そして今年は娘の初節…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

オープン☆ テラ・アウストラリス 

2/2北参道にテラ・アウストラリスがオープン♪ ラムバサダーの仲間でもある、ルークマルガンの右腕 Saltの福田浩二シェフが手がけるオーストラリアモダン料理のお店です。 オープン前に伺いました☆ https://www.facebook.com/TerraAustralis.jp/
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

フィデウア Fideua de Gandia

スペイン土産にパエリア用のパスタ、フィデオ(fideas)♪お昼にパスタパエリアのフィデウアFideua de Gandiaを作りました。作り方はお米のパエリアと同様、パスタはそのまま炒め炊き込みます。魚介のダシが染み込んだフィデオにレモンを添えていただきます☆ スペインでは、お米のパエリアと並び、パスタのパエリアも定番料理の一つ。ス…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

HIESIGER TOKYO イルサンジェー

お誕生日に思わぬプレゼントをいただき!感謝 この1粒にどれだけ癒されることか涙 フランスの老舗ショコラティエHIESIGER イルサンジェーが青山に帰ってきました。完全予約制、店内には1組しか入れないショコラティエです。 1粒1000円前後のショコラは厳選されたカカオを使いすべて手作りで空輸されています…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

オレンジクッキング 秋号

オレンジクッキング秋号にマイユのハニーマスタードレシピを 2品ご紹介しています。 ハニーマスタードの効いたフライドチキンとグラタンはハニーの 程よい甘さとマスタードの酸味がきいた大人な味わい。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

柴田書店「肉料理レシピ154」

柴田書店さんから6月に発売されたMOOK本「肉料理レシピ154」。 http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=08084600 都内で人気の飲食店49店舗のレシピが掲載されています。 後半には「LAMBASSADOR」特集もあり!
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

料理王国7月号

ラムバサダーのオーストラリア視察旅行が料理王国7月号に掲載されました☆ オーストラリアのラム肉はこんなに旨い!
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

cherry blossom party

気がつけば4月 きのうはオーストラリア大使館のお花見会 久しぶりにゆっくりした時間を過ごしました。ほっ♪ 4月からオージラムの活動が始動! 来週から1週間オーストラリアへいってきます♪
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

2015 料理教室クーランマラン 開催

料理教室クーランマラン 2/7(土)恵比寿にて料理教室を開催いたしました。 ・中東料理フムス&ラム肉のスパイスサラダ ・オーブンいらず本格ローストビーフ(付け合わせ2品) ・レアショコラケーキWithグリオッティーヌ ・クラッシック・ホットココア <レシピ付きお土産> バレンタインチョコクッキー ロッキーロードブラウニ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

年始のご挨拶 2015

*:..。o○☆*:..。o○☆A Happy New Year 2014  謹賀新年  謹んで新年のお慶びを申し上げます。  旧年中も大変お世話になりありがとうございました。  多くに方にお声掛けいただき、感謝しております。  本年も調理の技術の向上に励み、おいしいお菓子や  お料理をお伝えしていきたいと思…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

Xmas2014

今年のクリスマス☆シュトーレン  マジパンを巻いて発酵させて焼きます。  今年のメインはローストビーフ☆ 今年の撮影もほぼ終わり。2014年も多くに方に声をかけていただき、感謝感謝の一年でした。来年もどうぞよろしくお願いいたします^^
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

麹の甘酒♪

米麹で手作り甘酒。 友人が「飲む点滴だよ」とすすめてくれた甘酒。 ティファールのヨーグルトメーカーでつくれるかもね!?と作ってみたら成功。麹の香りと甘味がおいしい甘酒ができました^^) 乾燥米こうじ・・・ 200g 温かいごはん・・・300g 熱湯・・・・・・・・・・250ml あたたかいご飯、お湯、こうじを60…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ティファール☆アクティフライ

これが近未来型万能調理家電☆ 最近人気の高いユニーク調理家電のひとつとしても注目されている 「アクティフライ」 なんと材料を入れればぐるぐる材料が回って料理が仕上がるという優れもの。しかも少量の油で調理できるので、とてもヘルシー。 たまに無性に食べたくなるポテトフライも、冷凍ポテトを入れてスタートボタンを押すだけで、油なしで…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

NHKグレーテルのかまど 収録見学

製作の美奈ちゃんのアテンドで。 NHK「グレーテルのかまど」収録現場を見学しにいきました☆ ねえちゃんのために弟がキッチンでお菓子作りをする。というシナリオのとてもかわいい番組☆そしてそしてブルーに塗ったキッチンがたまらなく可愛いのです!! ♪ピッピのクッキーとハリーポッターのチョコファッジ。年末に放送されます☆
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

29♪Tボーン☆解禁

ドンっ♪Tボーン サーロインとヒレ肉をせき柱ごとカットしたTボーンステーキ☆ 2種の部位を同時に堪能。 BSEの関係で日本では認められませんでしたが、昨年4月より30か月齢以下の牛にTボーンカットが許され解禁になりました。そうすっかり世の中から消えていましたよね。骨に近いほどスジがないので柔らかいTボーン、余分な脂が少なく旨味と甘…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

江ノ島しらす

網元で買ってきた生しらすと釜揚げしらすで♪ 鵠沼に住んでるまどちゃん邸で手作りしらす丼☆
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

夏野菜♪

採れたての夏野菜いただきました☆ ありがとうございます。おいしくいただきます^^)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

BROWN RICE FAMILY

渋谷♪WWW すごい人! NY・ブルックリンを中心に活躍しているBrown Rice Family 来日☆ 日本、ジャマイカ、ハイチ、南アフリカ、ナイジェリア、アメリカか らなるインターナショナルな9人。 全く異なる音楽と文化がMixされた自由なサウンドで♪みんながHappyに☆ https://www.facebook.c…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

おうちでサムギョプサル

「サム」は数字の3「ギョプ」は層「サル」はお肉の=サムギョプサル☆ 家に豚バラの大きいのが3本、角煮かなぁーと思いながら、お肉をスライスしてサムギョプサルに♪野菜、キムチ、コチュジャンがあれば準備は簡単 夏バテに♪元気がでます^^)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

渋谷のバンコク「カオマンガイ」

7月渋谷の並木橋近くにオープンした「ガイトーンTOKYO」 バンコクでは有名なカオマンガイの人気店。日本初上陸です。 連日大行列だったけど、少し落ち着いてきたかな・・ 打ち合わせの後、すんなり入店。 店員さんはバンコクの人だし、パクチー食べ放題だし、夏でタイな気分になれます。 @700円。バンコクでは約135円。うーん
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スペイン×ベルギー 

自由ヶ丘でスペイン♪ ハモンイベリコ、アヒージョ、バレンシアパエリア そしてお家でベルギー♪ 鶏のホワイトベルグ煮♪ビールでお肉もやわらかまろやか。かぼちゃのデリ風サラダ ホワイトベルグレシピは後日クックパッドにてご紹介します☆
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

神泉バカール

友人の誕生日♪予約困難のお店バカールに やっと伺えました。うちの斜め前なのに・・・バーニャカウダにミニミニ菜園。土にみえるのは塩、稚鮎、フォワグラ×鰻、うずら、ご飯、デザート オーナーソムリエの金山さん。ステビアの苗を持ってきて「葉を食べてみて」とちぎってくれました。ハーブとしてあるんですね。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

暑中お見舞い申し上げます。

書中お見舞い申し上げます♪^^) 8月に入り暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか♪ 真夏日もお外で撮影☆暑いですぅ。 今年の夏も休むことなく☆ いつもと変わらず動いております^^) どうぞよろしくお願いいたします。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

2014秋冬期ティファール新製品発表会

フランスの調理器具&家電メーカー、ティファールの秋冬の新商品発表会が代官山ASOで開催されました。 数ある新製品の中でも注目され話題になっているのが「アクティフライ」 揚げ物、炒め物、煮物の3つのモードがついた調理家電。食材を入れて回転させ出来上がり☆と驚きの未来家電なのです。 ActiFryの語源は、ActiveFrypan。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

牛カツ☆

渋谷の牛カツ@もと村 レアカツは揚げ時間60秒 和牛赤身肉で☆早速おうちで再現。 お肉の厚みによりますが、家だと200℃で40秒。予熱でじんわり火が入っていきます。 ポイントは冷えたお肉を揚げること。
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

CAFFE Appassionatoオーガニック

広尾や丸の内、横浜にも店舗があるカフェ・アパショナート☆ 1990年シアトルのマグノリアでコーヒーロースターとしてスタートしたコーヒーショップです。 おすすめはアメリカ北西部のコンテストで“Best-Morning-Coffee-Award”をのコンテストで勝ち取ったブレンド「モーニングパッション」 低温長時間ローストという独自…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more