麹の甘酒♪

米麹で手作り甘酒。
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友人が「飲む点滴だよ」とすすめてくれた甘酒。
ティファールのヨーグルトメーカーでつくれるかもね!?と作ってみたら成功。麹の香りと甘味がおいしい甘酒ができました^^)
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乾燥米こうじ・・・ 200g
温かいごはん・・・300g
熱湯・・・・・・・・・・250ml
あたたかいご飯、お湯、こうじを60℃位の温度で混ぜ合わせる。ヨーグルトメーカーに入れて、ラップをかけて6~8時間保温します。甘酒の種が出来上がり。お湯でのばしていただきます。
*乾燥米こうじの方が、生の麹よりもすっぱくならず甘味がしっかりでておいしいです。わたしは甘酒の種に同量の牛乳を入れてスプーンで食べるのが好き。しょうがと甘納豆を入れて温めて食べると麹の甘味がおいしいほっとするデザートに♪
温めるときは60℃程に。沸騰させると麹菌が死んでしまいます。
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寒くなってからしょうがを入れて毎日飲んでます♪

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