大阪・堺市「堺打刃物」

11月大阪へ♪

伝統を受け継ぐ大阪府・堺市の「堺打刃物」
職人さんへ訪問、取材してきました☆
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「海外のシェフも注目する和包丁を手に入れよう!」
 雑誌エル・ア・ターブルに掲載されます。
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最近では海外のシェフからも注目され
人気を集めている和包丁。鍛冶、刃付、
柄付、と完全な分業体制で3人の職人の
技によりひとつの包丁を完成させるのが
「堺打刃物」の大きな特徴。工場一括が
多い中分業を守り続けているそうです。

今回、牛刀とペティナイフをオーダーし
作っていただきました。
柄の部分に水牛の入った包丁はとても
素敵。驚くほど切れ味です!


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来年1月料理教室開催します☆
ぜひお越し下さい。
詳しくは改めてご案内します。

<堺包丁×料理教室デモンストレーション開催>
ABC丸の内グラウンド (無料)
1/17(金)/ 1/24(金)19時~

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