オリーブとサラミのマリネ

美味しいワインのアテをご紹介します。
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たくさん作って保存できるオリーブのマリネ。
サラミとドライトマトもつまめるから、このレシピが大好き。
お酒のアテや食事の前菜にいいですよ♪

詳しいレシピはこちら
↓↓↓
http://couranmari.exblog.jp/
こんなオリーブを発見☆今回マリネに加えてみました。
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フランス・ランドック地方産の
『バルニエ オリーブ・リュック』
生産の少ないオリーブで三日月形の種が
特徴的です。実はみずみずしくナッツの
ような味わいです。
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オリーブは、殺菌目的で『加熱処理』される
ものが多いそうです。確かに食感がやわら
かい物がありますね。
このオリーブは水に漬けてあく抜きし発酵
させるだけの『非加熱処理』のフレッシュです。フレッシュは美味しいですね。

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この記事へのコメント

2011年03月04日 15:34
成城石井で材料をそろえて作ってみました!美味しい('∀'●)ワインがすすみます。