COURANT-MARIN　Diary　

　☆humusフムス
　ひよこ豆、ゴマ、
　ニンニク、レモン
　のペースト。
　オリーブオイルを
　かけピタパンなど
　に付けていただき
　ます。






8月の教室では、スパイスを効かせた鶏肉のサテやレバノン料理をご紹介。
中東諸国では、新鮮な野菜や豆を使用したベジタリアン料理が豊富で、ゴマ、レモン、オリーブオイル、ハーブ類、ヨーグルトを使った料理が多く見られます。パリ、ニューヨークなどでもフムスやファラフェルといった豆料理やクスクスを使ったサラダ（タブーレ）などヘルシーな料理として話題となっています。

日本ではあまり知られないレバノン料理ですが、内戦を避けて多くのレバノン人がヨーロッパや南北アメリカなどに移民したため、フランスでもレバノン料理が多くみられます。レバノンはアラブ諸国の中では唯一砂漠の無い国。かつての宗主国フランスの影響が今も残る西洋的な街並に、海と山に囲まれた豊かな国土は南フランス、イタリア、ギリシャなどと同様、豊富な食材に恵まれています。

2008年7月26日
銀座三越にパリで1862年から続く、サロン・ド・テ「ラデュレ」がオープンしました！
何年も前から、日本にオープンすると噂されていたのですが、ついに！日本進出です。今は長蛇の列ができているようですが・・・。
銀座店では、マカロンはモナコからの輸入。そしてケーキは、パリのラデュレで働いていたパティシエが作っているそうです。
朝食メニューのオムレツや、前菜やメイン料理が選べるプリフィックスメニューも用意され、10：00〜23：00まで営業しているので、色々なラデュレを楽しむことができそうですね。

18世紀のフランスをイメージしたインテリアで、パリの本店と変わらぬエレガントな雰囲気。銀座で味わうマカロンのお味はいかがでしょう・・・？
Laduree: http://www.laduree.fr/

暑中お見舞い申し上げます。

厳しい暑さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでございましょうか。
連日の猛暑に少々参っておりますが、暑さに負けぬよう頑張っております。

クーランマランでは、食欲も高まる秋にむけて
「ワインと楽しむシンプルなお料理」や
「友人とのホームパーティで使えるレシピ」など、
１０分程度で仕上がる♪ものから、こだわりをもったお料理まで
シンプルで作りやすい、ワンランク上のお料理、お菓子をご紹介していきます。

8月後半は夏休みをいただき、旅行へ出てまいります。
各地の生活、食文化、スパイスの使い方など勉強しブログにてご紹介、また今後の教室のメニューの参考にしていきたいと思っております。
今後ともご愛顧のほどお願いいたします。

猛暑厳しき折、どうぞご自愛くださいますようお祈り申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 料理教室クーランマラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井上真里恵

　　　　　　　　　　　　お昼のクラス：11:00〜夜のクラス：19:30〜土曜日：13:00〜

※日程変更のお知らせ。
　夏休みのため8月の教室日程を変更させていただいております。
　
予約、ご質問はお教室まで。
ご希望、ご相談もお気軽にご連絡ください。　　　　　 料理教室クーランマラン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Tel&Fax：03-3445-8285　
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