COURANT-MARIN Diary　　　

お料理サイトクックパッド×フィラデルフィアクリームチーズ

「簡単バレンタインスイーツ大特集♪」
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/268
お料理サイトクックパッドにて
クリームチーズを使ったレシピを４品ご紹介しています。

手に入れやすい材料で、簡単に作れるお菓子レシピをご紹介しています。
この機会にチャレンジしてみてくださいね☆

「香の十得」
初めて、香席に行ってまいりました。
教えていただいたのは志野流香道二十一世家元継承者・蜂谷宗苾さん
香道にはずっと興味を持ったのですが、作法も知らない私などが踏み入れてはいけない世界、その場で和歌を作って筆でさらさらと書けないといけないのかしらと、触れる機会がないまま今まで過ごしてきました。
香木について実物を見せていただきながら、説明していただき、香りは嗅ぐのではなく「聞く」のだということを知りました。
三景香といって、香りを日本三景にみたて風流なゲームのようにして、香りを聞き分けていきます。古くより「香の十得」といわれ、香が及ぼす肉体的、精神的効用が伝えられているそうです。
静かに香りを聞くひとときを月に一度でも持てたらいいですね。

有り難いことに、年始から忙しく動いており（感謝）
ブログはまとめての更新になってしまい・・・涙
新年会も兼ね、お声掛けいただき美味しい会に参加させていただきました♪

*:..。o○☆*:..。o○☆

　寒中お見舞い申し上げます。

　寒さ厳しい折いかがお過ごしでしょうか。　

　年を明けてから急に寒さも厳しくなり、乾燥しております。

　皆様、風邪などひかれぬよう、くれぐれもご自愛ください。

　本年もよろしくご厚誼のほどをお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成二十四年一月


　2011年は東日本大震災、福島原発事故と災害と不安とをもたらし怒涛の
　１年でありました。被災された皆さまには心からお見舞いを申し上げま
　すとともに、謹んで新年のご挨拶を申し上げます。
　昨年は料理教室の再開致し、多くの生徒さんに参加いただき受講料の一
　部を寄付させていただきました。今年も食を通して微力ながら被災地を
　応援していけたらと考えております。

　2012年　更に良い食創りを目指し尽力してまいります。
　本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井上真里恵

料理王国で行われた「２０１１料理王国１００選」品評会へ参加してまいりました。

２０１２食の逸品コンクール
料理王国１００選発表！

今月の料理王国１月号に選ばれた食材が掲載中。
私もコメントさせていただいております。
一度に色々な食材を手に取り、試食したり、香りをかいだり。
新しい素材や、食材にも出会うことができ、私自身とても勉強になりました。

中でも、面白いと感じたのは
「米粉入りのパスタ」や「古代エンマー小麦のオーガニック全粒粉パスタ」
「セミドライトマトのオイル漬け」「ブータン王国のそば粉」「有機ホワイトバルサミコクリーム」「白神山人参ジュース」
他にも興味深い食材や調理器具が色々掲載さえれています。皆さんもご覧になってみてくださいね。

メリークリスマス☆

美味しいフルーツや野菜を教えていただく一品一会さんより
こんな素敵なフルーツが届きました♪”

贈答品に素敵ですね♪

ELLE a table エル・ア・ターブル 1月号（12月1日発売）P95

ドメーヌ・カズと相性抜群の南仏料理をご紹介しています。
◇「イワシとクルミパン粉のオーブン焼き」

先日ご紹介した、メルシャンから販売されている南仏の有機ワイン。
クルミ、アンチョビ、にんにく、パン粉をフライパンでロースト♪
保存性も高く、何にかけても美味しいパン粉に仕上がります。
香ばしい味わいと、赤ワインとの相性は◎

是非、ご覧になってみてくださいね♪

お料理サイトクックパッド
☆クラフト・フレッシュモッツアレラ
フィラデルフィアクリームチーズ6Pにおまかせ！
「冬のおもてなしレシピ♪」☆ちょっと華やかパーティ編
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/257?p=71
お料理サイトクックパッドにて
チーズを使ったレシピを４品ご紹介しています♪

第一弾に引き続き「ちょっと華やかパーティ」編がUPされました！
この機会にチャレンジしてみてくださいね☆

レシピ検索NO１お料理レシピサイト☆クックパッド
http://cookpad.com/
投稿レシピの数は数知れず！
定番料理から創作料理まで、幅広ーいレシピを掲載するサイトです。
材料を「なす、トマト、チーズ」と入れるだけで
今晩作れそうなレシピをいっぱい紹介してくれます。

☆☆目指せ！人気レシピ☆☆
今回はサイトに投稿するために！
人気レシピの作り方をご紹介☆
素材を選ぶところから、スタイリングの仕方まで
レシピを作るコツをご案内しています。
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/263

今回ご紹介しているレシピはこちら↓
「サクッとふんわり、りんごの焼きプティング」
http://cookpad.com/recipe/1628421









りんごをくりぬいて容器を作り、グラタンのような焼きプリンに♪
オーブントースターで出来るので簡単で美味しい☆
このページを参考に、得意料理をクックパッド投稿してみてくださいね♪

ご招待をいただき、目黒にあるイタリアンRestaurant L'asseへ
イタリアミシュラン三ツ星店「ダル・ペスカトーレ」で副料理長を務めていた村山太一さんがオーナーシェフのRestauran L'asse。今年のオープンしたばかりですが、半年でミシュランの★を獲得しお祝いのお食事会となりました。

マントヴァの伝統料理、ダル・ペスカトーレのマンマの味を味わっていただきたいと
副料理長を勤めていた時のエピソードを交えながら腕をふるっていただきました。









ワインとの相性が印象的なオマール海老のテリーヌ☆
レストランの名物でもある4種のチーズを使ったラビオリは濃厚です♪
ハマグリと合わせた自家製のタリオリーニや北海道のサウスダウン仔羊を2種に味付けしたメインなど１０品。
最後の総評は辰巳琢朗さん☆
Restaurant L'asse
東京都目黒区目黒1-4-15
ヴェローナ目黒　B1F
TEL：03-6417-9250
OPEN：12：00〜15：00
18：00〜23：00

久しぶりの文楽です♪”
はじめて楽屋へ舞台裏を案内していただきました。人形遣いの吉田勘弥さんのやさしい語りのなか人形の仕組みを教わったり実際に持たせていただいたり！
（思っていた以上に重く。これを人間のようにみせるのは大変な技だわ・・・
足を動かすだけで30年修行するそうです）
『奥州安達原』心に残る文楽でした。
観劇後は勘弥さんも交えての食事会
わぐりさんに感謝。ありがとうございました！

お料理サイトクックパッド
☆クラフト・フレッシュモッツアレラ
フィラデルフィアクリームチーズ6Pにおまかせ！
「冬のおもてなしレシピ♪」☆気軽なカジュアルパーティ編
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/257?p=63
お料理サイトクックパッドにて
チーズを使ったレシピを５品ご紹介しています♪

パーティや忘年会、クリスマスと家族や友人が集まり、
ワイワイ食事する機会も増えてくる年末。
「何を作ろう？？」と悩む方も多いはず。
皆んなが大好きなチーズを使って、こんなパーティ料理はいかがでしょうか♪

こちらは第一弾「気軽なカジュアルパーティ」編です。
12／12（月）〜第二弾「ちょっと華やかパーティ」編もUPされます。
この機会にチャレンジしてみてくださいね☆

11月18日（金）、19日（土）3回に亘り開催いたしました
青山EX-LOUNGEでの料理教室。お陰様で、好評をいただき終える事ができました。お越しいただいた生徒さん、スタッフの方、EX-LOUNGEの秋さん、錆絵の菊池学さんお世話になった皆様、ありがとうございましたm(_ _)m










































前日はボジョレーの解禁日ということもあり、ボジョレーヌーボーもご用意。
家庭ではどう調理してよいのかと悩む、フォアグラやトリュフですが食材を上手に使うと、驚くほど簡単に素敵なアミューズに仕上がります。マカロンも失敗しない法則を覚えれば可愛いマカロンが家庭でも作れるのです☆

☆この度、キッチンスタジオにて教室を再開することになりました。
不定期での再開になりますが、皆さま是非お越しくださいませ。
はじめての方もお気軽にご参加ください。
終了いたしました☆
☆━━━━━　 　　教室のご案内　　　━━━━━　　☆　
■開講日／時間　
　11月18日（金）昼のクラス13：30〜16：00／夜のクラス18：30〜21：00（夜満席）
　11月19日（土）昼のクラス13：30〜16：00（満席）
　定員：1クラス10名
■メニュー　料理2品／お菓子1品／お土産付き
　アミューズ3品／マカロン／ボジョレー・ヌーボー／コーヒーorハーブティ
■受講料　￥6,800-　会員（会員のご紹介）／￥8,000-　はじめての方　　　　　　　　　　　　　
■場所　ＥＸ−ＬＯＵＮＧＥ
　　　　　　東京都渋谷区神宮前4-24-5 2階　（表参道ヒルズ裏になります）
　　　　　　＊お申し込み後、地図等、詳しいご案内をさせていただきます。
◇デモンストレーション後、ご試食いただきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■EX-LOUNGEでは、菊池学さんの作品を展示しております。
『菊池　学　ManabuKikuchi』　−金錆龍ー　錆染・錆色の作品群
ISSEY MIYAKE MEN TextileDesignerとして活動するかたわら錆色の表現者と
して活動されている菊池氏。錆は古代の日本では「神の描いた絵」、中国では
「神が施した刺繍」としてとらえられていました。自然との強調・調和・共生を知る。自然のなすがままに表現された自然の力を感じる菊池学氏による錆色の作品群です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
＜お申し込み／お問い合わせ＞
料理教室クーランマラン
TEL : FAX : 03-5458-6338
courant-marin@sage.ocn.ne.jp

*:..。o○☆*:..。o○☆

メルシャン×エル・ア・ターブル
今日は赤ワインに合わせたお料理撮影がありました☆
ご無沙汰していたメルシャンの陽子さん＾＾）
白金のスタジオで久しぶりにお会いすることができました♪


試作も飲みながら♪
お料理と合わせやすいので、ついつい
飲みすぎてしまいました＾＾）
フランス最大のビオディナミ生産者
ドメーヌ・カズのカノン・デ・マレシャル（ルージュ）。
ワインの産地フランス南部ルーション地方
の温かい料理と合わせました。


↑カノン・デ・マレシャル（ルージュ）
http://www.mercian.co.jp/wine/cazes/lin_01.html

日本ワイン発祥の地「勝沼」にある、メルシャン勝沼ワイナリー☆
「シャトー・メルシャン」と名称を変えてリニューアルしてからまだ伺えておりません！！（涙）　日本の風土がつくりだすブドウの個性を最大限引き出し、世界に誇れるワインを造っているメルシャン。日本で世界のワインと肩を並べるまでには、ワインメーカー（醸造家）の、ブドウ生産者の方々の大変な努力があるそうです。一度は訪れたいワイナリーです。

「フランス農事功労賞シュバリエ叙勲祝賀会」
藤野真紀子先生が受章され、お手伝い＆お祝いに♪
深夜まで働いたアシスタント時代が懐かしい！お世話になった先輩方にも久しぶりに会うことができました。先生おめでとうございます☆

海部元総理、服部先生のご挨拶ではじまり、数々有名シェフのお顔もずらり☆さすが先生、すばらしい授賞式でございましたm(_ _)m

お家にやってきたHBブーランジェリー♪新しくなり発売されたばかりです。
ブーランジェリーを使って色々なパンを製作中、ご紹介していきます。

今回は「クロワッサン」

HBでこねて発酵させた後、生地を取り出しバターを折込みます。そして成形。
焼き上げは専用トレイにのせて、HBへ。
こんなにキレイに焼き上がりました

1回の生地で8個できました。

レシピはティファールHP「CLUB T-fal」で紹介されています☆
http://www.club.t-fal.co.jp/recipe/detail/655/



生地は3回折るのですが、これが難しい！
初めて作る方、初心者の方ははじめは2回折りにしておいた方が良いかもしれません。慣れてきたら3回折りにチャレンジを♪

ELLE a table エル・ア・ターブル 11月号（別冊付録P24・25）

☆「ボジョレーワインと楽しむ
　　　　南フランス生まれのビスケット・ジェルブレ」

今月発売、11月号エル・ア・ターブルELLE・Cookingにて
南フランスのビスケット「ジェルブレ」とボジョレーに合うレシピをご紹介しています♪ELLE・ONLINEでも掲載中です↓http://www.elle.co.jp/atable/brand/kondate11_1003

◇温かいチーズディップとイチジクのジャム
◇秋野菜のグラタン


・・・・・・・・福岡のELLEカフェでもいただけます！・・・・・・・・・・・・・・・

期間限定スペシャルメニュー

「秋野菜のグラタン・ジャルブレ全粒粉を添えて」が登場します。
10月1日（土）〜10月21日（金）
福岡市博多区博多駅中央街1−1博多阪急4階
期間中毎日先着50名様にジェルブレのプレゼントも☆

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

別冊付録ELLEクッキングは、専用ラックで無料配布されています。
クイーンズ伊勢丹／ピーコックストアー／阪急オアシス／阪急ニッショーストア

すっかり秋になりましたね＾＾）
なかなかご案内できなかった教室ですが、11月18日（金）19日（土）開くことになりました☆表参道ヒルズの裏手で行います。
詳しくは、改めてご案内させていただきますね。皆さまお越しくださいませ。

今月は秋がたくさん届きました







←
立派な伊賀栗は栗ご飯に♪




→
俳画の先生をしている祖母が描いてくれた秋。私はつい食にまつわる作品に目をとめてしまいますが、紅葉や赤トンボも秋らしくて素敵です。山口県萩のお土産屋さんにも置いてあります。











↑酒井家の母：作「べにあずま」美奈子さんありがとうございました☆
今月号のエル・ア・ターブルに根菜のキンピラをみつけたので、作ってみました。
ニンジン、ゴボウ、レンコン、サツマイモを甘辛く仕上げます＾＾）

お料理サイトクックパッド
☆J-オイルミルズ◇ラーマ「バター好きのマーガリン」
　リピしたくなる「毎日食べたいコクうまレシピをご紹介♪」
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/contest/index/367
お料理サイトクックパッドにて
ラーマを使ったレシピを５品ご紹介しています♪

皆さん！ご参加ください☆クックパッドではレシピコンテストを開催
ラーマバター好きのマーガリンを使った♪
毎日使えるレシピ大募集！
締め切りは１０月１７日（月）ＡＭ10時
目指せグランプリ☆グランプリ賞は！・・・詳しくはサイトをご覧くださいね。

ふだんはパンにぬっていただくラーマ♪
新製品の「バター好きのマーガリン」を使ってお料理やお菓子に使ってひと工夫。毎日使えるレシピを考えてみませんか？
この機会にチャレンジしてみてくださいね☆

キシリクリスタル カフェカフェ 9月26日発売♪

たずさわり、楽しみにしていたキャンディーが発売されました！
日本クラフトフーズ[キシリクリスタル」シリーズの発売10周年を記念して
サブブランド「キシリクリスタル カフェカフェ」を発売。
2つのフレーバーはこちら↓

「完熟マンゴー＆レアチーズ」
「濃厚ミルク＆香るティー」

お味は濃厚☆まるでデザートをいただいている気分♪

http://natalie.mu/oyatsu/news/55791

キシリクリスタルカフェカフェ完熟マンゴー＆レアチーズ 68g×6個
サンドラッグe-shop
 ◆商品のご案内 商品名キシリクリスタルカフェカフェ完熟マンゴー

楽天市場 by

キシリクリスタルカフェカフェ濃厚ミルク＆香るティー 68g×6個
サンドラッグe-shop
 ◆商品のご案内 商品名キシリクリスタルカフェカフェ濃厚ミルク＆

楽天市場 by

自家製いただきました♪
自分で食べる野菜を作りはじめた美奈子さん。
最小限の水と肥料で作物を育てることが特色である永田農法を取り入れて、
立派な野菜を育てています。

野菜は肉厚で、苦味や甘みがしっかり☆
農作物は買うのは簡単ですが、育てるのは大変。
新鮮なうちにいただきました＾＾）
↓左は夏に収穫したもの。











お浸し、チャンプル、サラダ、素揚げとシンプルに美味しくいただきました♪

　雑誌☆ESSEエッセ・10月号 P48 P49
ティファールより
9月に新しく発売されました新ホームベーカリー「ブーランジェリー」http://www.t-fal.co.jp/All+Products/Cooking+Appliances/Home+and+baguette/Products/boulangerie/boulangerie.htm
お家でのパン作り♪
以前のＨＢよりも更に機能がＵＰ！！
食パンやバケットが焼ける機能はそのままに、
フラットトレイが付いてクロワッサンやメロンパン、
マカロンまで焼けるようになりました。
オーブンがなくても創作パンが焼けますよ♪

ブーランジェリーでこねて、発酵させた生地をいち度取り出し成形↓
私が最近作っているのは、ふわふわの白パン♪


















ESSEでもご紹介しているミニメロンパンやバケット♪
　








いつもの食パンや、揚げドーナツも作れます♪









65種類のレシピブック付き
工夫次第でいく通りものパンやお菓子ができますね。
MOF：フレデリック・ラロス氏監修のレシピも入っています。
これは手にいれるべきレシピ☆

フレデリック・ラロスが経営する「ル・カルティエ・デュ・パン」は
フランスでも有名なブーランジェリー
パリの３ツ星レストラン「ル・ムーリス」でも扱われています。
３ツ星レストランのパンが作れるなんて♪
しっかりと味わいのある、パンが仕上がります。
＊MOFとは？：フランス国家最優秀職人章ー取得の職人。

安心・安全、手作りブームもあり、注目されているホームベーカリー
食パンだけではない、色々な楽しみ方ができそうです＾＾）／

もう秋ですね。チョコレートが恋しい季節になってきました

フランスでは、甘いショコラのイベントが開催されます。奥の深〜いチョコレート。
深く知ることで1粒のチョコレートの味わい方が変わってきますよ♪

◆パリ、世界最大のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ』開催
（2011年10月20日〜24日☆15区：見本市会場ポルト・ド・ヴェルサイユで開催）
6年前から始まり、フランス・パリで毎年開催されている世界最大のチョコレートの祭典、サロン・デュ・ショコラ。チョコレートを使ったドレスのファッションショーは毎年日本のNEWSでも報道され話題となりますね。
http://euro.typepad.jp/blog/2011/09/salon_du_chocolat_paris.html

◆パリ　『ショコラ・グルメ博物館』
更に、チョコレートの知識を高めたい方は・・・
パリのオペラ座から程近い場所にある、「ショコラ・グルメ博物館」
チョコレート製造や技法や、チョコレートの原料となるカカオの香りも実際に体験できあらゆる角度からカカオとチョコレートの歴史を紹介しています。
　http://euro.typepad.jp/blog/2011/02/choco_story_paris.html






洋酒の効いたガナッシュ・ショコラ♪
きれいに仕上がりました＾＾）

白金にあるクックパッドhttp://cookpad.com/
今日は、ラーマの撮影です。

9月1日（木）より全国で発売◇ラーマ「バター好きのためのマーガリン」
ラーマ♪小さい頃から慣れ親しんだこの響き

風味とコクを大切に、今回はレシピを5品ご紹介しています。
レシピは料理サイトクックパッドさんより、掲載されます。

その際。。。
クックパッドサイト内ではラーマを使った、レシピコンテストを開催するようです！！
アイデアレシピ考えていてくださいね。
皆さん、是非ご参加ください！

コンテストの詳細、レシピの掲載は、後日ご案内いたします＾＾）

第1回「美食の祭典」テーマは「大地」

秋分の日にフランス全土で開催される「美食の祭典」
フランス経済財政産業省のフレデリック・ルフェーブル政務次官が委員長を務め運営。
食に関する国策に則してすべての省庁が協力。

人が集い、知り、料理したいという気持ちにさせること。
そして物産や多様な農産地、地方の特産物に関する消費者の意識を高めるお祭りです。

http://jp.franceguide.com/%E7%A7%8B%E5%88%86%E3%81%AE%E6%97%A5%E3%81%AB%E3%83%95%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%82%B9%E5%85%A8%E5%9C%9F%E3%81%A7-%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E7%A5%AD%E5%85%B8-%E3%82%92%E9%96%8B%E5%82%AC.html?NodeID=1&EditoID=236184#.Tl2oBkM6mzE.twitter

農業・畜産業が盛んで食料自給率も高く、食育にも熱心に取り組むお国。食への意識高いですね。

＊第1回の今年は9月23日

撮影用のカラフル・マカロン♪
はじまりは・・・イタリア☆

１６世紀にアンリ２世に嫁いだカトリーヌ・ド・メディシスによってフランスに古典的なマカロンが伝えられました。その後、フランス各地でアレンジされ広まったとされています。
今では贈りものとしても人気があり、すっかり定着しましたね。

やわらかい2枚の生地にクリームやガナッシュをはさんだパリ風マカロン（macaron parisien）、正式にはマカロ･ムー（macaron mou）と言います。
パリ風マカロンは、パリにある「ラデュレ」菓子店のピエール・デフォンテーヌ氏が、1930年に2枚のマカロンにジャムやクリームをはさんで販売したのが始まりです。

日本で多くの人が意識しはじめ、流行がはじまったのは5年ほど前からでしょうか。カラフルなマカロンはピエール・エルメ青山店のオープンがはじまりだったのを記憶しています。
調べてみると。。。こんな前から日本でも紹介されていたのですね。
１９６８年のルコント創業当時に発売した日本初のマカロン
１９７４年５月、雑誌「ノンノ」で初めてマカロンを紹介
１９８２年にはダロワイヨが東京・自由が丘に出店。開店当時からマカロンを発売

ポッと出ではないのですぞ。(^-^)ノ~~
マカロン教室♪開催します。

フランスでは「あぁ〜」とお馴染のGerbleジェルブレ♪
ジェルブレはフランスで1928年に誕生した栄養食品のブランドです。（Nutrition&Sante社）
ただいまレシピ考案中。。。

全粒粉や胚芽、ゴマ、大豆など種類も豊富、好みに合わせて選べるサクサクしたビスケットです。
レシピはELLE a Table(エルクッキング）掲載。
クイーンズ伊勢丹やピーコックなどでもフリーペパーとして配布されます。
☆秋には、福岡のELLEカフェでも期間限定メニューとして販売。
久しぶりに九州へ行ってみよう♪

すごい。今ってこんなに進んでいるのですね！！
まるで、現地でみているような感覚に。。。
1部屋1部屋のぞいてみてください☆

IKEA「3畳エキシビジョン in 京都・東寺」
展示の様子をすべてご覧いただけます！バーチャル ツアー公開
↓↓↓
http://news.ikea.jp/life_home/3jyo/3jyo110809

ティファールより
9月に新しく発売される新ホームベーカリー「ブーランジェリー」

以前のＨＢよりも更に機能がＵＰ。
バケットが焼ける機能はそのままに
フラットトレイが付いてクロワッサンや
アンパンも焼けるようになりました。
マカロンも焼くことができるなんて！
驚きです☆
















↑
ESSE撮影用に焼いた可愛いミニメロンパン
←バケット
焼き上がりは9月6日発売のESSEでご覧い
ただけます。
マカロンや食パンもご紹介しています。



8月にプレスリリースhttp://prtimes.jp/main/html/rd/p/000003302.000000000.html

【送料無料】T-FAL　ティファールPF522170　ホームベーカリー「ブーランジェリー 」　バゲット&フラットトレイ【a_2sp1003】
KIMURAYA NET TASTE
table{widht="650"} ティファール　ホームベーカリー　「ブーラン

楽天市場 by

8月6日
福島の問題もあり、今年は考え深い日になりました。

放送作家のわぐりたかしさんhttp://ameblo.jp/gogen/より
2008年8月6日放送『視点・論点』（NHK教育）　
6歳の時、チェルノブイリ原発事故で故郷を失い、その後各地を転​々としたウクライナの歌手、ナターシャ・グジーのメッセージと心​震える歌声です。「チェルノブイリとヒロシマ」〜♪映画『千と千​尋の神隠し』主題歌『いつも何度でも』・・・この歌にそんな奥深​い意味があったとは…。
YouTube↓
http://youtu.be/tPlCsBGhu5M

今回の3畳イベント。まだまだ記事は続きます☆
同じプロジェクトに参加していた、メディアクリエイターのHIROCKハイロックさん☆
情報がいっぱい。アナログな私も色々教えていただきました！





←
こちらはハイロックさんのお部屋
スターウォーズグッツもあり、
男の子が好きなものがいっぱい！バケツのランプも可愛いです。

☆ＨＩＲＯＣＫ↓
http://www.rirelog.com/archives/author/hirock
http://www.freshnewsdelivery.com/































他にもこんなお部屋があります^^）
今回京都でご覧いただけなかった方は・・・また後日お知らせします！

3畳部屋☆たくさん貼り付けられた写真やレシピ。
その中には小さい頃の写真やこんな切り抜きも。。。過去です。（恥笑）

はい、かなりのスポコンです。上下関係厳しい傾向アリ
新体操に頑張る少女！わたし、飛んでますねー
。。。あの頃はもっと自分に厳しかったな。。　うん、がんばろっ。

いよいよ展示が始まりました☆（7/28（木）〜8/3（水））
私も前日より京都へ入り、準備の様子から見学してきました。
前日の準備、開催当日の様子はこちらからご覧いただけます↓
http://news.ikea.jp/archives/life_home/3jyo
























コンセプトの違う部屋が12部屋☆京都の東寺とのコラボレーションがとても面白いです。そして待望の3畳部屋とご対面☆
「評判の女性シェフがインスパイアされるプライベート空間」
＜ルームコンセプト＞
料理教室の扉の向こう側にあるこの部屋は、自分を取り戻すための大切な空間。キャビネットには料理の本やスパイス、デスク上の壁にはメモや雑誌の切り抜きをピンナップ、必要なメモが一覧できインスピレーションも沸いてきます。ひと仕事終えてゆったりとしたアームソファに座っていると不思議と心が落ち着きます。

☆3畳とは思えないほど、ゆっくりとくつろげる空間に！！
狭くても工夫次第で素敵な空間がつくり出せるのです。勉強になりました。
他にも可愛いお部屋がいっぱい♪
京都「ＩＫＥＡ☆3畳エキシビジョン」8月3日（水）まで☆
是非のぞいてみてくださいね＾＾）
No1→http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_7.html
No2→http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_10.html
No3→http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_14.html

お料理サイトクックパッド
☆大象デサンジャパン◇美味しく飲めるお酢「紅酢」ホンチョ
　夏にうれしい「ひんやりドリンク＆スイーツレシピ」
ドリンクに引き続き、デザート編です。
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/197
お料理サイトクックパッドにて、紅酢ドリンク「ざくろ紅酢ホンチョ」
を使ったレシピを2品ご紹介しています♪

・・・詳しくはサイトをご覧くださいね。
つくれんぼにトライしてみてください！
◇プチトマトのざくろ酢コンポート
◇ざくろ酢ミルクプリン
驚くことに、ミルクとの相性がバツグン☆

ブログでもお届けしている、京都で行われる「ＩＫＥＡ☆3畳エキシビジョン」
No1→http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_7.html
No2→http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_10.html
前回に引き続き、私の3畳部屋が出来るまでをブログにてお伝えしています。

開催まであと数日！！最終打ち合わせに伺いました☆
朝10時からだったので早めにＩＫＥＡへ。平日の朝もにぎわってますねー☆夏休みだからか子供もいっぱい。
さー！今日は、お話したイメージが具体化されている日。楽しみに伺うと早速デザイナーEmma LangeとSigrid Kjellからプレゼンテーションが行われました。














私の希望は、「料理のインスピレーションを得るためのワークスペース」それを踏まえ、私の好み、会話、イメージなどを分析。9つスタイルグループのなかから、Emma LangeとSigrid Kjellが選んでくれたのが「コンチネンタル・ライト」というスタイルです。

上品さ、フェミニンさ、そしてリラックス感。白や明るい色調を基調にしながらも、アンティークやダークな色合いやエスニック（モロッコ）な素材感を織り込んだなどを入れ込みつつのコーディネイト。うーん！！私好みで感激しました☆
さらに3Dの図面を使った家具のレイアウトを説明いただき、“見せる収納”の工夫や鏡を使って部屋を広く見せるテクニックなど3畳とは思えない家具の配置に驚きました。自分の部屋つくりの参考になりますね。京都に行ったら1部屋1部屋よく観察してプロのテクニックを勉強しよう！

いよいよ、28日から展示がはじまります！私は27日から京都へ☆準備の様子ものぞいてきます。開催の様子もブログにてご案内していきます＾＾）

さらに詳しい内容は ＩＫＥＡのサイト「ＩＫＥＡ JAPAN NEWS」でもご覧いただけます。http://news.ikea.jp/life_home/3jyo/3jyo110722
http://news.ikea.jp/archives/life_home/3jyo

京都へお越しの際は是非！「3畳エキシビション」イベント
2011年7月28日（木）〜8月3日（水）
☆真言宗総本山 東寺教王護国寺（京都府京都市南区九条町1番地）

羽の型で抜いたクッキー♪

こうやって、カップにかけると。。。
羽がはえたカップに
癒されます。

先日、フランスに本社があるＰｕｉｏｍａプロマへ伺いました☆
フランスから輸入されるフレグランス、食器、キャンドル、アクセサリーなどは素敵なものばかり。プレゼントにもいいですね

ＰＲ担当の祐代ちゃん、「どれもこだわりのある物ばかり」という中で今回すすめてくれたのが、こちらのキャンドルです。↓Gilles Dewavrin メタルボックス入りキャンドル ♪私のお気に入りはFig Milk










　もちろん！食器もチェック☆
こちらはAntheor 大皿やデザートプレート、
他にも私の大好きなBlanc d'Ivoireや
Terre d'Estなどもありました！
六本木オフィス＾＾）また遊びに伺います。
Ｐｕｌｏｍａ→http://puloma.com/

小さい頃、よく食べていたスナックパイン☆
皮をむかなくても、指でポロポロ取って食べれるので楽しくて大好きでした＾＾）
懐かしいな。う、甘い！









　

←こちらはこだわりの結城さんの
「えだまめ」ビールと乾杯☆夏です
ね。知ってますか？ツウの茹で方。


新開さん林さん＾＾）
ありがとうございました☆
「一品一会」http://www.rakuten.ne.jp/gold/1pin1e/

先日ブログでもお届けしました、京都で行われる「ＩＫＥＡ☆3畳エキシビジョン」
http://courant-marin.at.webry.info/201107/article_7.html
ＩＫＥＡさんやデザイナーさんと、どのようなやり取りで進めていくのか知りたい！！
とのお声も多く、私の3畳部屋が出来上がるまでをブログにてお伝えしていきます

はじめての顔合せでＩＫＥＡ船橋店に伺いました＾＾）もちろん！早めに行って
ＩＫＥＡでランチ♪この空間も大好き☆ミートボール食べましたよっ。パクッと15個
午後からは打ち合わせ☆
　イケア発祥の地スウェーデン・エルムフルトにあるIKEA Communicationsに所属する2人のスウェーデン人デザイナーEmma LangeとSigrid Kjellです。とても素敵です！
デザイナーのお二人に、お部屋の話や趣味や好み、小さい頃どんな子供だったの？？と私の性格や行動まで、色々な話をしていきます。デザイナーさんはその話の中からヒントをみつけていき、3畳の部屋のイメージを創り上げていきます。
色々お話していく中で、IKEAの理念。人の生活や人生を大切に想い、考え、取り組む姿勢に触れることができ物創りの素晴らしさに触れることができました。

☆普段買い物するばかりでオフィスへ伺ったのは初めてです。
来週にはデザインが仕上がってきます！！またご報告しますね。




詳しい内容は ＩＫＥＡのサイト
「ＩＫＥＡ JAPAN NEWS」でもご覧いただけます。
http://news.ikea.jp/archives/life_home/3jyo

京都へお越しの際は是非！
「3畳エキシビション」イベント
2011年7月28日（木）〜
　　　　　　　8月3日（水）
☆真言宗総本山 東寺
教王護国寺（京都府京都市南区九条町1番地）

お料理サイトクックパッド
☆大象デサンジャパン◇美味しく飲めるお酢「紅酢」ホンチョ
　夏にうれしい「ひんやりドリンク＆スイーツレシピ」
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/196
お料理サイトクックパッドにて、紅酢ドリンク「ざくろ紅酢ホンチョ」
を使ったレシピを2品ご紹介しています♪
＊スイーツ編は7／18（月）公開です。

最近話題のホンチョ紅酢ドリンク。皆さんご存知でしょうか？
韓国で売上げNo1、美容にもよく日本でも最近話題だそうです。
・・・詳しくはサイトをご覧くださいね。

◇キウイとざくろ酢のソーダ
◇バナナとざくろ酢のスムージー
驚くことに、ミルクとの相性がバツグン☆
苺みるくの味わいです。
お酢は健康にもダイエットにもいいので、美味しく習慣として取り入れるといいですね。
マッコリ割もおススメです＾＾）

先日伺ったROUGIEでPaulinRIO氏に教えてもらった「赤ワインソルト」
残った赤ワインで、簡単に色鮮やかなワイン風味の調味料が仕上がります。
シャトー・マルゴーで作ればマルゴーソルトになりますね☆
もちろん余ったワインでも、十分美味しく仕上がります。
←今回はこのお塩を使用。赤ワインを入れる前は白いザラメ状のお塩です。

↓そしてこちらが仕上がった赤ワインソルト。
元の容器に入れて保存します。









作り方は簡単♪
赤ワインを煮詰めてシロップのようにします。
冷めたら、粗塩（ザラメの様な塩）を加え全体を混ぜ合わせます。
オーブンペーパーに広げて、低温のオーブンに入れ乾燥させます。
冷めたら容器に入れ保存します。

今回は、ソテーしたフォアグラの仕上げにパラパラッとふりかけました。
調味料としても、飾りとしても、お皿のうえで彩ります。

今回、京都の東寺で行われるIKEAのイベント「3畳エキシビジョン」に参加することになりました。15個ある中のひとつが私のお部屋に☆3畳スペースにどんなお部屋ができるのか！とても楽しみです＾＾）／
先日、初の打ち合わせに。

IKEA☆はスウェーデン発祥。世界で一番大きい家具屋さん。
日本にオープンして５年になるのですね。家具や調度品、家庭用品などなどお家の空間を作るアイテムがいっぱい！デザインの良さと品揃えの豊富さで、IKEAに行くとワクワクしますよね。

詳しい内容はこちらです↓
「3畳エキシビション」イベント概要
日時：2011年7月28日（木）〜2011年8月3日（水）8:30〜17:00
ただし、28日（木）は15:00-17:00
場所：真言宗総本山 東寺 教王護国寺（京都府京都市南区九条町1番地）
http://news.ikea.jp/archives/life_home/3jyo


今後はスウェーデンから来日しているデザイナーさんと打ち合わせしていきます。
ブログ、ツイッターでも経過をご案内していきます。

京都のお寺に。。。お部屋が！！どんな感じになるのか楽しみです

遠くからながめていたフェイスブック＆ツイッターでしたが！やっとこ

はじめてみました
日常のちょっとしたことは、こちらでお伝えしていきます。
皆さま、フォローよろしくお願いします☆
@courantmarin018

ヒルサイドカフェのちなっちゃん＆キエちゃん
色々教えてくれてありがとう＾＾）／

食材に詳しいかたはご存知の「ROUGIEルージエ」
1875年フランス・ペリゴール地方に創業。世界No1のフォアグラメーカーです。

株）アルカンさんの1階オフィスキッチンにて、ROUGIEの専任料理アドバイザーPaulin RIO氏に6品のフォアグラ料理をAlice　Lopezさんよりフォアグラの説明を。数時間フォアグラへの理解を深めました。

印象的だっだのはフォアグラにチョコレートをコーティングした「ロリポップ」
濃厚なキャラメルの様な食感で☆お砂糖はパチパチはじけます。
お料理はソーテルヌと試食。エプロンやテリーヌ型などお土産もいただきました。
今回は第2回。次回開催される際は是非参加を！ご案内いたします。

教室をにぎやかにしてくれていた＾＾）まきちゃんのお誘いで
サントリー☆響のイベントへ。「響＆ペリエのジャズナイトin丸の内」
うわーっ、大盛況！人がいっぱいでした。

まきちゃんの友人が主催されているそうです。
定期的に開催されているとの事！皆さんも参加してみてくださいね。
http://twitpic.com/567tjc

ポン・ポン・ポン
ご近所のWILTONでこんなの作りました〜
カップケーキアイシングは可愛いだけではないですよ〜＾＾）













9月頃マカロン教室を予定しています。是非ご参加ください。

先日、東京ドームのプリズムホールにて行われたティファールのイベントに
参加させていただきました。
ゲストは、タレントの長谷川理恵さん、MCは笹田道子さん☆
ベジタブルマイスターでもあり、爽やかで健康美！
素敵でやさしい笑顔に緊張をほぐしていただきました。















ステージでは☆長谷川理恵さんの
トークを交えながらの調理実演。
←「サーモンと千切り野菜の
　　　　　　　　　　パセリバター蒸し」
調理時間は約20分！ティファールの
フードプロセッサー「ミニプロ」と
スチームクッカー「ウルトラコンパクト」を使えば沢山の千切り野菜も
みじん切りが大変なパセリバターも
パッと簡単にできるのですよっ。

＊ミニプロは以前バター作りやスパニッシュオムレツでもご紹介→http://courant-marin.at.webry.info/201104/article_1.html
















ティファールHP→http://www.t-fal.co.jp/

スタッフの皆様！
今回アシスタントをしてくれた美奈子さん、ありがとうございました☆

この時にご紹介したレシピは後日アップさせていただきます＾＾）

ティファール　ウルトラコンパクト【展示品につき一点限り】
キッチン用品・生活雑貨　Ula-Bay
★店内でビニール袋を被せて展示していた商品です★肉眼で傷等は見受けられません「ティファール 電気蒸し

楽天市場 by

株）ユニバースの方が立ち上げている被災地支援プロジェクト
「COOK FOR　JAPAN！」
「食」を通じて復興支援、日本全体の「食」も応援しているチームです。
復興のため色々な方が活動されているのです。
力不足ではありましたが、調理の仕込みをお手伝いさせていただきました。













今回は日本赤十字社が中心で約3000食の炊き出しをするというもの。
山のようなトマト、玉ねぎ、生姜をひたすら刻む、刻む、刻む。
作業を行った専門学校の調理室には刻んだ野菜が山盛りでした。

専門学校ビジョナリー・アーツ
フードクリエイト学科の講師の方
学生さん（１６名の方々）
ユニバースの佐藤さん、所澤さん
お世話になりました。

出来ることをながく続けていきたいと思います。


「COOK FOR　JAPAN」
http://www.cookingschool-navi.net/blog/2011/06/cfjinmiyagi/

　雑誌☆ESSEエッセ・7月号

　☆手軽にパンが楽しめる
　「ティファールホーム＆バケット」

お家でのパン作り♪
エッセにてティファールのホームベーカリーで作るパンレシピをご紹介しています。
ジャムやケーキのレシピも参考にしてくださいね。

最近すこしご無沙汰していたパン作りですが、これを機に復活です☆
バケットがホームベーカリーで焼けるようになったのですよ！



　







模様がきれいなベーコンエピ風
今回は普通の強力粉を使っていますが
フランスパン用の準強力粉（トラディッショナル）などを使うと更に本格的な食感に！

ESSE (エッセ) 2011年 07月号 [雑誌]
扶桑社

ユーザレビュー:


Amazonアソシエイト by