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COURANT-MARIN  Diary   

プロフィール

ブログ名
COURANT-MARIN Diary   
ブログ紹介
◆料理研究家 井上真里恵
 フランスコルドンブルー留学/料理研究家藤野真紀子氏に師事
 カフェ店舗にてパティシェとして勤務
 カフェ経営講師、料理教室講師を経て
 港区高輪にて2005年料理教室クーランマランを開設
 料理指導を中心に、企業や店舗へのレシピ提案
 商品・パッケージ撮影、雑誌、広告などで活動。
 
◆料理、洋菓子、アミューズの製作、レシピ提案
 企業・店舗の製品検証、試作・開発 研究
 広告、TV・CM・雑誌・WEB撮影フードスタイリング

*「食」について、お気軽にご相談ください。

◆井上食生活デザイン(渋谷区神泉)
  お問い合わせ、お仕事のご依頼はこちらまで
  E-mail: courant-marin@sage.ocn.ne.jp
  TEL&FAX: 03-5458-6338
 
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ブログ引っ越しました!

2016/05/16 02:15
4月よりブログを移転いたしました

移転先はこちら
↓↓↓
http://courant-marin.wix.com/mysite


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cherry blossom party 2016

2016/04/06 23:19
今年もオーストラリア大使館のお花見会へご招待いただき、
満開の桜とオーストラリアの食材を楽しんできました。
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ラム肉!!
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ランバサダーのメンバーも集まりました
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テラ麻布十番

2016/04/02 03:08
ルークマンガン右腕として、東京のSALTのメインシェフであった福田シェフが手がけるテラ・オーストラリスが北参道にオープンしてから数ヶ月。麻布十番にも新たなテラがオープン☆オープニングに伺いました。
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オープンなキッチンで立ち飲みできるカウンターもあり、ゆっくり食事をしても、サクッと1杯飲みしても、使い方もいろいろのオープンなお店です。

TERRA AZABUJUBAN (テラ麻布十番)
港区麻布十番2-13-7 プラシーボアザブ1F
電話:03-6453-9486
営業時間:月・水〜金11:30〜23:00(22:30LO)、土・日11:00〜22:00(21:30LO)
定休日:火曜
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カルピス×Cookpad つくれぽ募集

2016/03/20 01:32
クックパッドでカルピスのスムージーレシピをご紹介しています♪

カルピスと野菜を一緒に混ぜれば
こどももごくごく飲んでくれる。

カルピスでベジ&フルーツをLOVEに!
http://cookpad.com/pr/tieup/index/959


つくれぽ募集中です
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ラーマ50周年 ご当地トースト

2016/03/15 01:54
ラーマ50周年特別企画
朝食をもっと楽しく!
ご当地トーストベスト50 レシピコンテストを開催しています。

あなたの地方の♪あっと驚くご当地トーストレシピを大募集☆
http://cookpad.com/pr/contest/index/578

私もいろいろな地方のご当地トーストをご紹介しています。
みんな大好き博多めんたいトーストはまさにパン屋の味そのもの。オススめです

3/28AM10:00 締切

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初節句

2016/03/03 23:52
桃の節句 今年は雛膳と中国茶の会へ
昭和2年に建てられた鎌倉の日本家屋の「Sasho」にて
中国茶藝師:森一華さんが雛膳に合わせたお茶を淹れてくださいました。
ひな祭りの起源は中国までさかのぼるのだとか。素敵なお庭とお茶の香りに癒されました
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そして今年は娘の初節句をお祝いしましたんな日も撮影と準備でバタバタでしたが、母としてなんとしてもお祝いしてやらねばとがんばりました。ちらし寿司、はまぐりのお吸い物、甘酒、お雛様に桃の花健やかな成長を願って心を込めて作りました。
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オレンジクッキング 野菜レシピ 2016

2016/02/15 14:29
オレンジCookig野菜レシピ号
今回はフードアスリートマイスターとしてカロリーオフのポイントをご紹介しています。

『野菜たっぷり500カロリー以下の献立』
2品+アサヒスタイルフリーで合計433kcal 
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しっかりボリュームのある料理が食べたい!でもカロリーは気になる。
カロリーの低い食材は調味料をうまく使えば味付け次第で満足感のある料理になります。カロリーオフのポイントを是非ご覧になってみてくださいね。
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ひな祭り 撮影

2016/02/03 21:26
春らしいお皿たち。
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今日はひな祭りの撮影。
手作りの雛あられはもち米を揚げて作ります。
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クックパッドで手間のかからないひな祭りのお菓子と
ヤマキさんの白だしレシピをご紹介しています。

『ニッポンのお祝いひな祭り』
http://cookpad.com/pr/tieup/index/951?p=1157



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オープン☆ テラ・アウストラリス 

2016/01/26 22:50
2/2北参道にテラ・アウストラリスがオープン♪
ラムバサダーの仲間でもある、ルークマルガンの右腕
Saltの福田浩二シェフが手がけるオーストラリアモダン料理のお店です。
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オープン前に伺いました☆
https://www.facebook.com/TerraAustralis.jp/
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フィデウア Fideua de Gandia

2016/01/26 13:08
スペイン土産にパエリア用のパスタ、フィデオ(fideas)♪
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お昼にパスタパエリアのフィデウアFideua de Gandiaを作りました。
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作り方はお米のパエリアと同様、パスタはそのまま炒め炊き込みます。魚介のダシが染み込んだフィデオにレモンを添えていただきます☆
スペインでは、お米のパエリアと並び、パスタのパエリアも定番料理の一つ。スーパーではフィデウア用のパスタ(3cm程度の長さの細いもの)も売られていて家庭でも作られるそうです。
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貝印 マシュマロフォンダン

2016/01/16 00:21
アイシングとはまた違う可愛らしさと楽しさがあるマシュマロフォンダン♪

開発したレシピが貝印のサイトで紹介されています。(動画あり)
http://www.kai-group.com/fun/recipe/detail/502/
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レシピはパッケージでもご紹介しています。
バレンタインデコレーションにも☆
貝印HP、富沢商店、他販売店でも購入できます。
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HIESIGER TOKYO イルサンジェー

2016/01/11 20:04
お誕生日に思わぬプレゼントをいただき!感謝
この1粒にどれだけ癒されることか涙
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フランスの老舗ショコラティエHIESIGER イルサンジェーが青山に帰ってきました。完全予約制、店内には1組しか入れないショコラティエです。
1粒1000円前後のショコラは厳選されたカカオを使いすべて手作りで空輸されています。
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イルサンジェーは、フランスのジュラ地方にあるアルボワという街で、1900年に創業115年の歴史を持つ老舗ショコラトリーです。
一族4代直系でショコラを創り続け、その技とレシピは一子相伝、門外不出のため、ショコラは全て当主が創り上げるのが特徴。 現在4代目となるエドワール・イルサンジェーは、1997年にMOF国家最優秀技術職人章を獲得しました。
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年始のご挨拶 2016

2016/01/10 20:42
 *:..。o○☆*:..。o○☆A Happy New Year 2016

 謹賀新年

 謹んで新年のお慶びを申し上げます。

 旧年中も大変お世話になりありがとうございました。
 多くに方にお声掛けいただき、感謝しております。

 2015年は仕事も忙しくも充実した年となりました。
 プライベートでは結婚し子供を授かり新しい日常がやってきま
 した。妊婦の体で仕事を続けていけたのも、産後すぐに仕事に
 復帰できたのも支えてくれたスタッフや関係者の皆さまのお陰
 です!環境も変わり、新たな分野での知識も深めていきたいと
 思っておりますので今後ともよろしくお願いいたします。
 昨年はなかなか更新できなかったブログも今年はできるだけUP!
 がんばります。

 2016年は子育て・仕事にと奮闘する毎日になりそうですがですが
 本年も調理の技術の向上に励み、おいしいお菓子や
 お料理をお伝えしていきたいと思っております。
 新しい年が皆様にとって良い年でありますように!
 本年もよろしくご厚誼のほどをお願い申し上げます。

                 平成二十八年一月

              料理家  井上真里恵

*:..。o○☆*:..。o○☆☆☆
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リプトンひらめき朝食

2015/10/29 19:50
紅茶のリプトンがひらめき朝食をインスタグラムでUPしています。
かわいい朝食アートで毎日の朝を楽しくしてみませんか。

太陽、ライオン、ハートトースト、フルーツオムレツ4点の
朝食アートを製作リプトンサイト内、インスタグラムで紹介
されています。

LIPTON 作ろう!ひらめき朝食
http://brand.lipton.jp/leaf/hirameki/
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そして製作したアート朝食がマグネットになりました♪
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リプトンインスタグラムでは毎日いろんな朝食写真がアップされています☆
Lipton ひらめき朝食キャンペーン
http://brand.lipton.jp/leaf/hirameki/
インスタグラム
https://www.instagram.com/Lipton_Japan/
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ActyFry使いこなしレシピ / 扶桑社

2015/10/26 15:25
ティファールから発売されている調理家電「アクティフライ」の
レシピブックを監修いたしました☆(ティファール公式レシピ集)
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揚げる・煮る・炒めるが自動でできると話題のアクティフライ、さまざまな料理が少ないオイルで低カロリーに仕上がるので、健康を気遣う方におすすめです。
話題の未来型調理家電をとことん楽しむレシピ集です。  

上手に使うととっても便利↓
http://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000155.000003681.html  
本について↓
http://www.fusosha.co.jp/books/detail/9784594609740
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アボカドココット♪レシピ

2015/09/18 00:40
クックパッドにてアボカドレシピコンテストを開催
アボカドココットレシピをご紹介しています。

ユニオン♪アボカドココットコンテスト
http://cookpad.com/pr/contest/index/551


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オレンジクッキング 秋号

2015/09/10 19:20
オレンジクッキング秋号にマイユのハニーマスタードレシピを
2品ご紹介しています。
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ハニーマスタードの効いたフライドチキンとグラタンはハニーの
程よい甘さとマスタードの酸味がきいた大人な味わい。
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柴田書店「肉料理レシピ154」

2015/08/11 18:30
柴田書店さんから6月に発売されたMOOK本「肉料理レシピ154」。
http://www.shibatashoten.co.jp/detail.php?bid=08084600
都内で人気の飲食店49店舗のレシピが掲載されています。

後半には「LAMBASSADOR」特集もあり!
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料理王国7月号

2015/08/11 15:50
ラムバサダーのオーストラリア視察旅行が料理王国7月号に掲載されました☆
オーストラリアのラム肉はこんなに旨い!
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Lambassador Project☆スタート

2015/08/10 11:38
久しぶりの更新!
この数ヶ月。なかなかブログを更新できず・・・
UPできなかったこんな事、あんな事、UPしていきます。
*************************

オージービーフ、オージーラムといえばオーストラリアのMLA

4月☆MLAより
Lambassador Projectがスタート!
ラムバサダーの1人に選んでいただきました。

Lambassadorとは、
Lamb × Ambassadorで「ラムバサダー」と呼びます。
食にかかわるあらゆる業界で活躍する9名が選ばれ
これからアンバサダーとしてオーストラリア産ラムの魅力を発信

こんなサイトもできました☆
http://aussielamb.jp/lambassador/
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4月上旬☆オーストラリアへ
ラムの農場や食肉関連の現場へ視察旅行に行ってきました!

活動の様子はこちら↓↓↓
https://www.facebook.com/lambassadors/
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TIFFANYティファニーダイヤモンドBOOK

2015/04/15 16:08
ティファニーダイアモンドブック
前向き輝き続けようとする女性のストーリー付きでご紹介いただきました。
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光文社/5月号女性誌5誌 (JJ、CLASSY、VERY、STORY、HERS)
別冊付録
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cherry blossom party

2015/04/03 15:48
気がつけば4月
きのうはオーストラリア大使館のお花見会
久しぶりにゆっくりした時間を過ごしました。ほっ♪
4月からオージラムの活動が始動!
来週から1週間オーストラリアへいってきます♪
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ティファール圧力鍋

2015/04/01 19:00
わたしでも、こんなにカンタンに美味しいお料理ができた!
クックパッドでティファールの圧力鍋をご紹介しています。

クックパッド
ティファールのタイマー付き圧力鍋
http://cookpad.com/pr/tieup/index/724


「とろとろプリン」と「サムゲタン風おかゆ」を作りました☆

ご覧になってみてくださいね。

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書籍撮影

2015/02/19 15:09
試作、開発、準備、レシピ調整と連日の撮影で過労ぎみ
スタッフと頑張ってのりきります
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2015 料理教室クーランマラン 開催

2015/02/12 15:49
料理教室クーランマラン
2/7(土)恵比寿にて料理教室を開催いたしました。
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・中東料理フムス&ラム肉のスパイスサラダ
・オーブンいらず本格ローストビーフ(付け合わせ2品)
・レアショコラケーキWithグリオッティーヌ
・クラッシック・ホットココア
<レシピ付きお土産>
バレンタインチョコクッキー
ロッキーロードブラウニー
飲み物(ワイン、ミネラルウォーター、コーヒー)
[概要]
日時 2月7日(土)11:30〜15:30 (受付11:10〜)
東京都渋谷区恵比寿西 1-17-1 えびす第一 6F
恵比寿駅5分 代官山6分
●募集人数 15名(定員になり次第、締切らせていただきます)満席
●持ち物 ハンドタオル・筆記用具
●講習費 6,800円(税込)

皆さま、お越しいただきありがとうございました。
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貝印 製菓道具パッケージ撮影

2015/02/11 00:51
貝印の製菓道具
パッケージ撮影♪
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レシピブックも付いております☆
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TORAY トレビーノ

2015/02/03 00:39
TOREY トレビーノのWEBサイトで季節のレシピをご紹介しています。

トレビーノ AQUAlikeWEB
http://www.torayvino.com/aqualike/

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冊子でもひんやり冷たい麺をご紹介しています。
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ESSE スタジオ撮影

2015/01/29 00:02
やっぱり撮影の現場は楽しい
今日はお弁当の撮影からスタート♪
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オレンジクッキング

2015/01/23 09:23
雑誌オレンジクッキングの撮影♪
今日は生徒さん2人と一緒でした。
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友達ともいえるほど長い付き合いの生徒さん
有松加織さん、宮本美奈さん。
ご協力いただきありがとうございました^^
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レバーペースト 

2015/01/10 00:19
レバーペースト♪
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ブランド鶏のいいレバーをみつけたら☆沢山作って小分けにして冷凍保存。いいおやつ。いいワインのアテに。鉄分補給に。レバペ
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年始のご挨拶 2015

2015/01/06 11:42
*:..。o○☆*:..。o○☆A Happy New Year 2014

 謹賀新年

 謹んで新年のお慶びを申し上げます。

 旧年中も大変お世話になりありがとうございました。
 多くに方にお声掛けいただき、感謝しております。

 本年も調理の技術の向上に励み、おいしいお菓子や
 お料理をお伝えしていきたいと思っております。
 新しい年が皆様にとって良い年でありますように!
 本年もよろしくご厚誼のほどをお願い申し上げます。

                 平成二十七年一月

              料理家  井上真里恵

*:..。o○☆*:..。o○☆☆☆
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ひつじのガレット・デ・ロワ
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Xmas2014

2014/12/25 14:04
今年のクリスマス☆シュトーレン
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 マジパンを巻いて発酵させて焼きます。
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 今年のメインはローストビーフ☆
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今年の撮影もほぼ終わり。2014年も多くに方に声をかけていただき、感謝感謝の一年でした。来年もどうぞよろしくお願いいたします^^
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Happy♪笑顔のクッキングレシピ 

2014/12/05 21:18
エムアイカード☆
思わずにんまり^^)スマイルレシピをご紹介しています。

作ってハッピー♪ 食べてもハッピー♪
笑顔のクッキングレシピ
お料理サイトクックパッド
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/contest/index/527

笑顔のレシピを募集中です♪締切12/8まで。


にこにこドーナツ☆作ってみてくださいね。
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明治十勝フレッシュ100 クリスマスレシピ♪

2014/12/05 00:01
明治十勝フレッシュ100
クリスマスに楽しめるレシピをご紹介しています。

簡単レシピがいっぱい
ディナーもデザートも♪おうちクリスマス。
お料理サイトクックパッド
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/705


エル・ア・ターブルでもご紹介している、レンチン4分サーモンテリーヌ☆
簡単で本格的!

トナカイチョコプリン♪可愛いです^^)
冷やすだけの簡単プリン
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麹の甘酒♪

2014/12/02 23:18
米麹で手作り甘酒。
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友人が「飲む点滴だよ」とすすめてくれた甘酒。
ティファールのヨーグルトメーカーでつくれるかもね!?と作ってみたら成功。麹の香りと甘味がおいしい甘酒ができました^^)
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乾燥米こうじ・・・ 200g
温かいごはん・・・300g
熱湯・・・・・・・・・・250ml
あたたかいご飯、お湯、こうじを60℃位の温度で混ぜ合わせる。ヨーグルトメーカーに入れて、ラップをかけて6〜8時間保温します。甘酒の種が出来上がり。お湯でのばしていただきます。
*乾燥米こうじの方が、生の麹よりもすっぱくならず甘味がしっかりでておいしいです。わたしは甘酒の種に同量の牛乳を入れてスプーンで食べるのが好き。しょうがと甘納豆を入れて温めて食べると麹の甘味がおいしいほっとするデザートに♪
温めるときは60℃程に。沸騰させると麹菌が死んでしまいます。
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寒くなってからしょうがを入れて毎日飲んでます♪
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アキタ☆きよら卵グルメ仕立て

2014/12/02 22:12
アキタ☆きよら卵グルメ仕立て
クリスマスに楽しめるレシピをご紹介しています。

おいしいたまごで作る!クリスマスレシピ
お料理サイトクックパッド
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/639


朝食フェスでも話題のエッグスラッドレシピをごしょうかい☆
たまごたっぷりのロールケーキもとってもおいしい卵生地。レシピご紹介しています^^)
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おでん♪

2014/12/01 21:33
畑で採れたばかりの大根と白菜。
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おいしいおでんに☆
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冬のおでんはおいしい^^)
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バター好き♪ つくれぽ1000グラタン 

2014/12/01 14:35
J-オイルミルズ☆バター好きのマーガリン
クリスマスに楽しめるレシピをご紹介しています。

ほめられX'masレシピ
お料理サイトクックパッド
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/702


つくれぽ1000になりました♪!!
ホワイトソースを作らない簡単グラタンです。
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チョコホイップで作るブッシュドノエルもふわっとしておいしいレシピ♪
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クックパッドでつくれぽしてみてくださいね^^)

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ティファール☆アクティフライ

2014/11/28 12:34
これが近未来型万能調理家電☆
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最近人気の高いユニーク調理家電のひとつとしても注目されている
「アクティフライ」
なんと材料を入れればぐるぐる材料が回って料理が仕上がるという優れもの。しかも少量の油で調理できるので、とてもヘルシー。
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たまに無性に食べたくなるポテトフライも、冷凍ポテトを入れてスタートボタンを押すだけで、油なしで揚げた様な仕上がりのカリカリポテトに☆(トースターで焼くポテトとは違う食感)おやつもヘルシーに。
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チャーハン、とんかつ、唐揚げも少量の油で調理☆他にもスープや煮物もできるのです。
私が気に入っているのはグリル料理。チキンやスペアリブも下味をつけて、そのまま入れるだけでオイルなしでもこんがりパリパリに焼き上がります。

IBMの未来の人工知能料理・シェフ・ワトソンがレシピを考案する時代。調理家電はどこまで進化するのでしょうか

クックパットでアクティフライレシピをご紹介しています☆
ティファール・アクティフライで毎日のお料理をもっと簡単!美味しく!ヘルシーに!
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/695
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STORY12月号

2014/11/10 13:09
雑誌のヘア特集。STORY、GROWで撮影。12月号に掲載いただきました☆
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NHKグレーテルのかまど 収録見学

2014/11/09 14:35
製作の美奈ちゃんのアテンドで。
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NHK「グレーテルのかまど」収録現場を見学しにいきました☆
ねえちゃんのために弟がキッチンでお菓子作りをする。というシナリオのとてもかわいい番組☆そしてそしてブルーに塗ったキッチンがたまらなく可愛いのです!!

♪ピッピのクッキーとハリーポッターのチョコファッジ。年末に放送されます☆
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きよら卵

2014/11/08 16:35
きよら卵×クックパッド
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朝食フェスでも話題のエッグスラットをご紹介♪このたまごおいしい。

この卵♪こんな遊びが隠されてる。携帯をかざすと・・・
ゲームもできるの!子どもが遊びながら食べ物に興味をもってくれるよね。
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渋谷でイベントも開催!
ご近所なので卵焼きを食べに行ってみました☆
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11/8,11/9渋谷スペイン坂で卵焼きを販売。9日はクミッキーが一日店長に♪
他、イベントを各所で開催
http://kiyora-egg.com
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クリスマス撮影

2014/10/19 01:58
一足早いクリスマス☆
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ELLE a Table ル・クルーゼ レシピ掲載

2014/10/18 16:20
雑誌ELLEaTable エルクッキング
ルクルーゼのココットを使ったワインに合うレシピを2点ご紹介しています。
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エルクッキングはクイーンズ伊勢丹やピーコックで無料で配布もされています。ご覧くださいね。
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ESSE11月号☆ティファール圧力鍋

2014/10/15 15:27
雑誌ESSE11月号
「ティファールの圧力鍋で。とっておきカレーを作ろう!」

かんたんカレーとこだわりカレーをご紹介しています。
時短でもちょっとしたひと手間で、コクのある欧風カレーに仕上がります。
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明治十勝フレッシュ100 ハロウィンレシピ♪

2014/10/12 14:40
クックパッドで明治ハロウィンレシピをご紹介しています。
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明治十勝フレッシュ100で
大人も子どもも楽しめるハロウィンレシピ♪♪
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/645
つくれぽ募集中です☆

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J-オイルミルズ ハロウィンレシピ

2014/10/10 14:19
クックパッドで♪
簡単でかわいいハロウィンレシピをご紹介しています。
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「バター好きのマーガリン」「カルピスソフト」で
簡単かわいいハロウィンレシピ大特集♪
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/651

つくれぽ募集中♪
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フジTVノンストップ×ESSE 同時撮影

2014/09/25 01:57
フジTVノンストップインフォマーシャル×雑誌ESSEの同時撮影
今回は韓国の牛だし「ダシダ」
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スタジオは6階と地下1階の2つを行ったり来たりキムチ鍋と焼き肉屋さんのわかめスープ、3色ナムルを料理スタイリング。
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打ち上げは韓国料理で。キンパッ お疲れさまでした☆
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ユースキンHana♪

2014/09/22 23:57
ユースキンhana♪使ってみました。
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使用感はこちらでご紹介しています。
↓↓↓
クックパッド
http://cookpad.com/pr/review/index/4077
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和果ごこちアレンジレシピ

2014/09/20 23:32
ダイドードリンコ「和果ごこち」
ゆずれもん、和梨りんごに合うレシピをご紹介しています。

クックパッド
オリジナルレシピコンテストの受賞発表もこちら♪
↓↓↓
http://cookpad.com/pr/tieup/index/604

秋のレシピをご紹介しています。
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料理研究家 井上真里恵

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